ブロッコリーとカリフラワーのマヨ味噌

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    最初に作った時は味が薄かったので、2回目に作った時はマヨネーズ大3に、白味噌大5にしましたかおマヨネーズがダメな人は、ヨーグルトで作ってもいいですよ〜\(^0^)/その時は、塩を小1/3くらい、+してくださいね〜笑顔

    味のアクセントはプロセスチーズ手

    今回はベビーチーズ4つ、使いました。1cm角に切って全体に混ぜますモグモグ

    作る時のコツは、野菜を1%のお湯で下ゆでする。

    1%のお湯500mlに、小1・・目安〜ヽ(@^▽^@)ノ

    あと、マヨ味噌を和える時、味噌を2回に分けて混ぜると均一に混ざりますよ〜o(^-^)o急がば、まわれっ(笑)

    それからアクセントのプロセスチーズ。これもチーズどおしがくっつくので、パラパラと散らしては混ぜる、散らしては混ぜるを繰り返して野菜に混ぜると、均一に混ざってくれます笑顔

    農協の朝市で見つけました笑顔



    人参に見えない〜(・O・)

    芽キャベツはシチューにいれよっとモグモグ




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    セロリの金平

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      これも料理くらぶで作って、好評だったので忘年会でも作ったレシピ♪♪これはおしゃべりクッキングですよ〜笑顔

      和食の先生だったかな?

      セロリ2本は筋を取って斜めに薄切りにします。

      人参50gは3mm角の棒状にします。

      それからオリジナルではセロリの葉っぱは使われてなかったけど、私は葉っぱも刻んで入れました笑顔



      あとは豚バラ肉100gを2cm幅くらいに切って、合わせ調味料が酒大4、砂糖大1、しょう油大2、柚子こしょう小1/2を混ぜておきます。

      フライパンに油を熱し、豚肉から炒め、野菜を入れて強めの中火で素早く炒めます。透明感が出てきたらいったん火からおろし、濡れぶきんの上に置いて粗熱をとりコンロに戻して合わせタレを入れて再び火を付けて水分を飛ばして完成きゃ

      葉っぱも使うなら、入れるタイミングはいったん火からおろす前で手

      柚子こしょうが効いてるので、セロリが苦手な人でも大丈夫モグモグ

      ところで番組の中でしゃべっていらしたんだけど、きんぴらって、もともと人の名前なんですって〜(・O・)そういえば料理って、幽庵焼きとか、最初に作った人の名前が付いてるのが多いですね〜かお

      私もいつか、こうとく焼きってレシピ考案しようかな(*^^*)

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      豚ロースのマッシュルームソース・カキと白菜の煮物・鰆のサラダ仕立て・豆腐とひき肉の煮込み・じゃが芋と玉ねぎのスープ

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        じゃがいもと玉ねぎのスープが一番美味しかった笑顔

        じゃがいもは横3つに切って、玉ねぎ1個は縦にスライス、キャベツ1/4個は1cm角に切ります。ベーコンは1cm幅に、バターは20g、サワークリームは1人大さじ1.



        鍋にバターを入れて温め、ベーコンを炒めて手



        香りが出たら玉ねぎ、キャベツも炒めます



        全体が炒まったら、ブイヨン800cc入れてじゃがいもも入れて20分煮ます。

        味をみて塩・こしょうで調えて、器に入れてサワークリームを添えます。



        サワークリームがポイントウィンク

        鰆のサラダ仕立ては、本当はムニエルにしてタルタルソースにする予定だったのに、時間がなくなり、急きょ塩・コショウだけしてオリーブオイルで焼いて、タルタルのゆで卵は茹でていたので、卵だけ切って乗せ、その上からマヨネーズを和えてみました。汗

        苦し紛れだけど、なんとなくお洒落っぽくなったかな?あせ



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        ベイクドポテト

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          だいぶ寒くなってきましたね!

          こんな寒い日は、熱々の食べ物が食べたい!って事で、今週の料理くらぶはゲキアツ\(^0^)/をテーマにメニュー決めましたほっ

          肉からはタイ風煮込みハンバーグ、魚料理はオーブンを使って鮭の黄金焼き、野菜料理二品はベイクドポテトとセロリのきんぴら、スープはカリフラワーのポタージュです。

          その中から、まずベイクドポテトを紹介しますね(・∀・)

          3分クッキングの藤井先生が作っていらっしゃいました。

          ジャガイモは洗って、皮が付いたまま、耐熱容器に入れて500Wのレンジで11分、チンします。



          4〜5分置いて、熱いうちにジャガイモを横向きにして上側を切り取り、切り取った方のジャガイモは皮を取り除き、下側の方は中身をくり抜きます。この時皮側の方を8mmくらい残してください。



          それからくり抜いたジャガイモと、皮をむいた上側のじゃがいもをつぶします。この作業は芋が熱くないと上手に出来ないので、じゃが芋が冷めてしまったら、レンジで温めなおして、マッシュしてください。

          フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切り1/4個ぶんを炒め、しんなりしたらツナ缶(小)汁ごと、または油ごと1缶、白ワイン大1、を入れて混ぜ、サラダくらぶのスイートコーン1袋(これは汁を切ります)、生クリーム200ccを入れてとろみが出るまで混ぜます。

          塩・こしょうで味を調えて、つぶしたジャガイモをくわえます。



          くり抜いたじゃがいも(器)に軽く塩・コショウをして出来上がったソースを乗せます。ソースを乗せてから鉄板に乗せるのは大変なので、最初にトースターの鉄板にアルミホイルをしてじゃがいもを並べて、ソースを乗せるか、ソースを乗せたものから順番に乗せていくと良いと思います。

          全部詰め終わったら溶けるチーズをじゃが芋1個に対し、10gづつ乗せて温めたトースターで8分程度、焼いてチーズが焦げたら出来上がりです手

          ツナ缶を汁ごといれるのは、私のこだわりです。

          クッキングではじゃが芋4個使われてましたが、くらぶでは人数分ないと困るので、6個作りました。作ってみて思ったのですが、じゃが芋は上側でなく、半分に切って作った方が乗せる面積が大きくなるので作りやすくなると思います。

          そして安定が良くなるように、下側を少しだけ切り落とすと良いと思います。作っている途中で、安定が悪いので1個だけ転がってしまいました(^_^;)

          乗せきれなかったソースはシリコンカップに入れて一緒に焼きました。

          まあ、当然ですがソースの方が味が濃い〜きゃ弁当にピッタリですねウィンク

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          アボガドのディップ〜♪

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            すっかりメジャーなお野菜になったアボガド。

            そのまま食べるのも良いけど、たまには目先を変えてどうぞ手



            材料はアボガド、にんにく小1/2、プチトマト5〜6個、レモン、塩・こしょうです笑顔熟成したアボガドを使うのがベストだけど、いますぐ食べたーいって時は、レンジでチンすればOK(^_-)-☆



            1分もかければ、十分です(・∀・)

            で、この時思いついたのが、ニンニクも生じゃなく、チーンしてみじん切りにしたら簡単かも?!と思ってやってみました。結果・・大成功\(^0^)/

            柔らかくなって、格段にみじん切りが見易くなりました♪

            ついでにトマトの湯むきもレンジでチンモグモグ

            にんにくも、トマトも20秒程度で十分でした\(^0^)/

            あとはアボガドにレモンかけて、ボウルで材料をマッシュ(つぶす)して、塩・こしょうすれば完成嬉しい

            焼いたじゃが芋につけてもいいし、やっぱ王道はパンかな(*^^*)ディップつける、お勧めの食材があったら教えてください〜笑顔

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            スパゲティサラダと百均グッズ

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              たかが100円、されど100円、百円とはいえ、あなどれない商品がいっぱいの百円均一のダイソー。今回私が気になったグッズが、これ。



              スパゲティの袋に装着して、1人分と2人分のスパゲティが計れる道具で、スパゲティの袋に装着後は立てて収納できる!って書いてあったから、これは良いかもと思って買ってみたのですが・・(・・)

              まず、袋になかなか装着できませんでしたあせあせ

              こうやって・・



              袋の口を挟んで、ふたをして回せば出来上がりのはずなのですが・・



              なんか、傾いていますたらーっ



              そして、立ちません(ー”ー)



              オマケにこれ、袋に装着する時、中身のスパゲティがポキポキ折れちゃうので、中身を出して装着後、再びスパゲティを入れなければいけない羽目に・・(ー”ー)そしてこれがまた、スパゲティを戻すのに時間がかかってね〜Docomo_kao20しかも結局全部元通り入りませんでした汗

              これなら、普通にこれ単体で量を計るだけに使った方がええわ〜って結果になりました(;´Д`Aヽ

              って事で、入りきらなかったスパゲティを湯がいてスパゲティサラダを作ったってオチモグモグ



              このレンジでスパゲティが湯がける入れ物はスーパーで買ったけど、これも百均で見かけた事ある〜笑顔これはヒットだった笑顔

              1人〜2人分づつしか湯がけないけど、逆にお昼に自分の分だけ湯がく時とか、だいたい茹で時間+3分で出来ちゃうから超便利〜

              友だちに勧められたんだけど、私からもお勧めの商品になりました\(^0^)/



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              イカ入りおから

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                だいぶ前に3分クッキングで作っていて、いつか作ろうと思っていたレシピ。知り合いに、おからを貰ったんで、作ってみましたニコニコ

                イカは2杯使いました。

                普通にさばいて、皮つきのまま輪切りにするのですが、薄くきるのがポイントだとか。あんまりイカが厚いと、おからとのなじみが悪いんですって(・∀・)ゲソも小さめに切ります笑顔

                野菜は人参が1本、長ねぎ1本、干し椎茸だったのですが、長ねぎはあるだけ半本、干しシイタケはなかったのでいんげんを代わりに細切りにして使いました。

                干しシイタケの戻し汁も本当は要るんだったけど、冷蔵庫に置いてたのがちょっとやばい匂いになっていたので却下唖然。仕方ないのでお水1と2/3カップ、家にあったコンソメのもとでごまかしましたあっかんべー

                他の調味料は分量通り、砂糖大3と1/2、酒大3、しょう油大3を入れて作りました。

                最初にイカを油で炒め、そのあと野菜を炒めます。調味料を入れ、沸々してきたら最後におからを入れ、全体を混ぜながら好みの固さになるまで炒め煮にして出来上がりヽ(@^▽^@)ノ

                二つ目のポイントが、必ず調味料を入れてから、おからを入れる事。じゃないと、上手くおから全体に味がしみないんですって笑顔

                ところでおからって作るの久しぶりだけど、今回は思いのほか上手く出来たんで、また作ろうと思います手

                まえ作った時は野菜を切るのが大変で、それだけでへこたれてたんだけど、今回は野菜を切るのも大変じゃなく感じたし、何より美味しかったんで、良かったです嬉しい

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                空豆と魚肉ソーセージの柔らか煮

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                  農協の朝市で、大好きな空豆がスーパーで買えば298円くらいする量が120円で出ていたので、迷わずゲット、迷わずゲットイヒヒ

                  とりあえず下ゆではしたのですが、このままいつものようにつまんで食べるのも味気ないな、と思い、冷蔵庫をガサガサしたら魚肉ソーセージが出てきたので、これと柔らか煮にしようと思ってトライウィンク

                  魚肉ソーセージは最初、香りを出すためオリーブオイルで焼きました。そのあと出汁と空豆を入れて5分くらいコトコト笑顔

                  最後にもやしも入れて、1〜2分したところで香りづけのおしょう油を垂らして、ひと混ぜして出来上がり手

                  ヘルシィ〜イヒヒ

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                  じゃがいものローズマリー焼き

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                    記事がたまってしまって、このローズマリー焼き、自分で思いついて作ったのか、料理番組で紹介されてたのか忘れてしまいました汗

                    たぶん、他の料理で(豚肉だったと思う)ローズマリーを使っていて、我が家に立派なローズマリーの木(?)が植えてあるのでじゃがいもで作ってみようと思った・・と思います(^^;)

                    ややこしくてすみませんムニョムニョ

                    作り方は簡単、じゃがいもは洗って食べやすい大きさに切り、レンジで5分〜10分、竹串が通るまで加熱します。

                    じゃがいもをレンジで加熱している間、フライパンにオリーブオイル、にんにくを半分にして叩いたもの1個分、ローズマリーを2〜3株入れて加熱し、にんにくとローズマリーの香りを油に移します。この工程は弱火でゆっくりやった方が良いですニコニコ

                    じゃがいもに火が通ったら、先程のフライパンに入れ焦げ目を付けます。じゃがいもがふっくらし、美味しそうな焦げ目が付いたらジャガイモが熱々のうちに塩・こしょうをして出来上がりです笑顔

                    どうどう?簡単でしょ〜きゃ

                    生のローズマリーがない場合は、乾燥のものを塩・コショウのタイミングで振ると良いですよ手

                    やっぱ新じゃがの方が美味しいと思いますほっ

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                    アボガドのエビマヨ

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                      サラダの本に載ってました笑顔

                      写真と材料だけ見て、作り方もサッとは読んだのだけど、数日してから作ったものだから少しだけ作り方が違ってました汗

                      本当は、アボガドを半分にして種をのけたら、切り口をしたにして鉄板の上で焼いて、焦げ目が付いたら表に返してふっくらするまで焼きます。

                      海老は洗って塩ゆでし、ヨーグルトとマヨネーズ、レモン、塩・こしょうで味付けして、焼いたアボガドのくぼんでいる所に乗せる手

                      が正解だったのですが、つい、ものぐさの私は海老を生のままアボガドに乗せて焼いてしまいました汗

                      あ〜はは(;;^∀^;;)

                      お陰で、海老に火が通るまで15分くらいかかってしまいましたあせ

                      味は良かったけど、アボガドも両面焼いてないから少し固かったですゆう★

                      でもお洒落で美味しかったんで、またリベンジしたいと思います手

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