アボカドのおもてなしマリネ☆

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    久しぶりにクックパッドのモニターに応募、当たったので入賞狙って張り切って作りました(^0^)

    もうひとつ作る予定のものは、生卵と生クリーム、ソテーしたベーコンとマッシュルームを乗せてちょっぴり茶碗蒸し風なものを作る予定です。

    モニターがあったのは嬉しかったけど、ひとつだけ悲しい事が。早く熟成させようと、外に出しておいたら、ぶよぶよになってしまいましたゥワァ─・゚・(゚`Д´゚)・゚・─ァァン!!!

    せっかくいただいた商品が・・いえ、食べ物をダメにしてしまって猛反省です(><)

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    きゅうりのお洒落な前菜♪

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      想像してたより上手に出来ました(^0^)

      もちろん、普通のきゅうりでも出来ます(^_-)-☆

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      アボカドとエビマヨの冷製トマトソース

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        トマトソースを作ります。

        1)トマト1個はヘタを取ってざく切り、にんにく半分はみじん切りにし、ミキサーなどに入れてシロワインビネガー大さじ2、はちみつ小1、オリーブオイル大さじ4を入れてピューレ状にしてお皿に入れて冷凍します。



        アボカドの海老マヨを作ります。

        1)海老10尾は殻と背ワタを取って塩ゆでして冷まします。アボカド1個は皮と種を取って5mm角に切ります。海老が冷めたらアボカドと同じ大きさに切ります。

        2)ボウルに海老とアボカドを入れて、マヨネーズ大4、カレー粉小1/2、塩こしょうを軽くして混ぜます。



        仕上げ。

        お皿の真ん中にアボカドの海老マヨをこんもりと盛り、その周りにシャーベット状にしたトマトソースを盛り付ける。

        簡単でおしゃれ〜\(^0^)/

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        ナスとトマトのモッツァレラ乗せ焼き♪

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          夏になったら作ります♪

          米なすは1cm幅に切り、水にさらします。

          トマト1個も1cm幅に切ります。

          モッツァレラチーズも1cm幅位に切ります。

          フライパンにオリーブオイルを熱し、米なすから焼きます。焼きながら、塩こしょうをします。

          なすが焼けたら、いったん取り出し、トマトを焼きます。トマトも両面焼き、米なすの上に乗せます。

          米なすをフライパンに戻し、モッツァレラチーズを乗せ、蓋をして蒸し焼きにし、チーズが溶けたら完成♪

          お皿に盛りつけて、あれば岩塩、なければ粗塩をふり、バージンオリーブオイルをかけて完成☆

          バジルなどをちぎってお召し上がりください(*^^*)

          *なすを水にさらすのは、あく抜きもですが、水を吸わせることによって、余分な油を吸うのを防ぐためです☆

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          フレッシュコーンで作るお焼き

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            この夏、はまりそうです!

            混ぜて、焼くだけ!

            なんて素敵なキャッチフレーズ(^m^)

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            おばあちゃんの田舎煮

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              クックパッドの公開レシピが50品以上になりました(*^^*)♪

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              ゴーヤ(苦瓜)の種と綿の天ぷら

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                ゴーヤチャンプル作るたびに、いつか作ろうと思っていた『綿』の天ぷら。

                揚げたては、本当に美味しかった!

                量も、1本分ならそれほど多くないから、揚げたらポリポリ、パリパリ、すぐに食べるのがお勧め\(^0^)/

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                ゴーヤチャンプル〜裏技高野豆腐の巻き

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                  高野豆腐を熱湯で戻すとプルプルになると聞いて、作ってみました。コツとしては、5分以上熱湯につけておくと、ドロドロになって形がなくなってしまうので、そこを気をつけること、あと、味付けが濃いと、プルプルになった高野豆腐が固い高野豆腐に戻ってしまうそうなので、味付けは薄味で♪

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                  旨みトマト

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                    クックパッドでみつけて、へぇと思って作ってみました。

                    ぽん酢100mlに、お砂糖大さじ2〜3入れて混ぜて、トマトを浸けるとのこと。



                    トマトを多めにしたので、分量はぽん酢200mlに、お砂糖大さじ3にしました。



                    あとは浸けるだけ(^_-)-☆

                    ふむふむ。簡単〜。だけど私には甘すぎました。次はお砂糖控え目に、オリーブを入れて作ってみます(^0^)

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                    油揚げのチーズはさみ焼き

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                      冷蔵庫にあるもので、あと一品、なに作ろうかなぁ?と思っていた時に適当に考えながら作って出来上がったレシピ。

                      油揚げが安売りだった時に買って、使わずに残っていたので、まずこれでピザみたいに作ろう〜とか思って袋を切り広げました。



                      それをフライパンで焼いて、ピザの具としてベーコン、ネギをチョイス。



                      油揚げのまわりで油をひいて焼きました。

                      ベーコンはブロックが残っていたので、一枚につき6枚スライス。焼けた頃、油揚げの上にのせたスライスチーズもええ具合に溶けてくるので、その上に他の具ものせて笑顔



                      最後に香りづけにしょう油をフライパンの縁からまわしかけます。

                      そしてこのあと降りたためば食べやすくなるんじゃないかと思ってウインナードックのように、折りたたんでみましたかお



                      あとは半分に切ってお皿に盛りつければ出来上がりヽ(@^▽^@)ノ

                      想像以上に美味しかったので、チーズをモッツアレラチーズに変えて今日の料理くらぶでも作っちゃお(*´艸`)

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